Sauce aux Morilles
Category: Comment nous cuisiner

Préparation:
1. suer les échalotes dans du beurre
2. ajouter les morilles saler et poivrer, mettre le couvercle
3. faire réduire le jus
4. déglacer au porto
5. flamber
6. crémer (40%crème fraîche) + fond de veau
7. faire bouillir pour cuire
8. rectifier assaisonnement