NOUVEAU: entrecôte de Rubia Galega

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Toujours à la recherche de la meilleure offre pour ses clients, la  « Passion du Goût »  vous propose désormais l’entrecôte de Rubia Galega.

La Rubia Galega ou Blonde de Galice est une race  produisant une viande de très haute qualité. Elle fait partie d’une des meilleurs viande du monde. Sa concentration en graisses intramusculaires (graisse intramusculaire : à l’intérieur plutôt qu’autour des muscles) et son goût légèrement épicé et salé, dû  au fait que la Galice est proche avec l’océan, car ces animaux se nourrissent exclusivement d’herbe, de trèfles et de plantes, la rendent exceptionnelle. Chaque bête dispose d’un grand espace pour évoluer, ne subissant donc aucun stress durant tout le processus d’élevage, ce qui est primordial pour le bien-être de l’animal et nécessaire pour obtenir une viande tendre.

On la retrouve par exemple dans les pièces rares de quelques  restaurants.

 

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