Vol-au vent de chapon

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Préparation : 30 min Cuisson : 1h45 Ingrédients pour 4 personnes : 2 cuisses de chapon 200 gr de haché porc et veau 250 gr de champignons de Paris crème fraîche beurre 1 poireaux 2 branches de céleri vert 1 oignon 2 carottes thym et laurier sel et poivre...
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Voilà la saison du gibier, venez essayer nos venaisons !

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L’automne et l’hiver nous apportent  des saveurs nouvelles grâce à  la saison de chasse ouverte depuis le 21 septembre. L’ équipe de « La Passion du Goût » est heureuse de pouvoir vous présenter ses offres de gibiers sous la forme de: faisan, biche (filet, rôti), marcassin râble de lièvre (à...
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Choucroute d’Alsace

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    Voici la recette d’une choucroute copieuse pour 4 personnes (recette de la charcuterie tchécoslovaque de la rue des Pierres à Bruxelles) 1.200 kg de choucroute au vin blanc mi-cuite 2 belles tranches de lard salé et 2 de lard fumé alsacien 400 gr d’échine de porc (petit...
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Vitello Tonnato

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Préparation : 30 min Cuisson : 1 heure Ingrédients: (pour 4 personnes) 400 gr de médaillon de veau de lait (veau sous la mère) 500 gr de thon à l’huile 4 filets d’anchois ( de Collure ) 4 jaunes d’œuf 2 cuillères à soupe de moutarde 6 cuillères à café...
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