Nos marinades pour préparations de barbecue

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Les brochettes d’agneau sont marinées dans l’huile olive et maïs accompagné de persil plat, frisé, ciboulette et ail Les entrecôtes d’agneau sont marinées dans l’huile olive et maïs accompagné de persil plat, frisé, ciboulette et ail Les brochettes de canard sont marinées avec du curry Madras et un mélange...
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Sauce aux Morilles

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Ingrédients (pour 4): 200 g de morilles 250 ml de crème liquide 100 ml de porto 1 échalote de 30 g environ 25 g de beurre doux 1 cuil. à soupe de fond de veau 1 cuil. à soupe d’épaississant Préparation: Couper les morilles en lamelles 1. Laisser suer...
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Cuisson du ris de veau

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Dégorger les ris de veau dans de l’eau salée et vinaigrée Dans une casserole, mettre 1 litre d’eau, 2 cuillères à soupe de fond de volaille, 1 petit oignon ,1 carotte grattée et coupée dans sa longueur (plus de goût), un filet de vinaigre Laisser frémir la préparation, ajouter...
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