Nos préparations récentes

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Civet de biche  et Blanquette de lapin La Moutonnerie vous propose désormais deux nouvelles préparations   Civet de biche:                                                               ...
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Voilà la saison du gibier, venez essayer nos venaisons !

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L’automne et l’hiver nous apportent  des saveurs nouvelles grâce à  la saison de chasse. La Passion du Goût est heureux de pouvoir vous présenter ses offres de gibiers sous la forme de faisan, biche (filet, roti), marcassin râble de lièvre canard sauvage Ils peuvent s’accompagner de nos produits confits...
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La choucroute en fête

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Les jours plus froids sont à nos portes et avec eux d’autres envies gastronomiques. La choucroute sera donc bientôt dans nos assiettes et afin de l’embellir et de varier ses nuances, osez de nouveaux accompagnements. A La Moutonnerie, vous trouverez déjà les propositions suivantes: Saucisson de Morteau à cuire...
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Choucroute d’Alsace

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    Voici la recette d’une choucroute copieuse pour 4 personnes (recette de la charcuterie tchécoslovaque de la rue des Pierres à Bruxelles) 1.200 kg de choucroute au vin blanc mi-cuite 2 belles tranches de lard salé et 2 de lard fumé alsacien 400 gr d’échine de porc (petit...
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Cassoulet de Castelnaudary

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Préparation :  2 heures minimum Cuisson :  3 heures minimum Ingrédients  (pour 8 personnes) 800 gr de haricots blancs, secs 1 carotte 1 oignon blanc 8 clous de girofle 200 gr d’oignon haché 2 bouquets garnis (persil, thym, laurier) 5  gousses d’ail 1 pot de graisse d’oie 3 tomates...
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Steak tartare à l’italienne

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Préparation : 15 min Ingrédients: (pour 4 personnes) 400 – 500 gr de boeuf (par exemple du Châteaubriand) Basilic Huile d’olive Parmesan râpé Sel et poivre Ciboulette au choix; oignon haché, persil, cornichon, tomates séchées Préparation Hacher le boeuf au couteau. Hacher fin  le basilic Dans un bol, mettre...
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